Čo ste o tofu nevedeli a odteraz už budete.
- Prvé tofu vzniklo v 2. storočí pred našim letopočtom.
- Podľa legendy vzniklo tofu tak, že si raz na palube lode si Číňania varili takzvanú polievku „go“ z mletej sóje. Do hrnca im špľachla morská voda a vyzrážala vypenenú bielkovinu do jemných hrudiek. Ochutnali ich a začali objav zdokonaľovať. Tento tradičný spôsob výroby (varenie namočenej sóje pri zrážaní soľou) dodržujeme aj pri výrobe tofu Lunter.
- Tofu patrilo aj na cisársky stôl. Legenda hovorí, že Čínsky princ Liu An z dynastie Han vynašiel receptúru na sójové mlieko, keď sa snažil pre svoju chorú mamu pripraviť elixír života.
- Až 1 miliarda obyvateľov Zeme konzumuje sóju ako hlavný zdroj bielkovín.
- Krajina s najvyššou konzumáciou tofu na obyvateľa (Japonsko, 16 kg tofu na osobu ročne, v priemere 1,5 až 2 jedlá denne) je krajinou s najdlhšou priemernou dĺžkou života, s nízkym výskytom obezity a malým množstvom rakovinových a srdcovocievnych ochorení
- V 19. storočí bolo v západnej kultúre tofu známe ako jedlo bohatých čínskych študentov cestujúcich aj s vlastným kuchárom na európske univerzity.
- Prezident Nixon v roku 1971 počas kampane „War on cancer“ hľadal spôsob ako znížiť výskyt rakoviny v USA. Krátko na to odštartoval jeden z najrozsiahlejších výskumov najdlhšie žijúcich ľudí na japonskom ostrove Okinawa – Okinawa Centenarian Study. Podľa nej je dlhovekosť Japoncov okrem iného spôsobená zdravým životným štýlom, ktorého súčasťou je konzumácia sóje (hlavne v podobe tofu a miso).
- Boom tofu v USA nastal až v 80. rokoch. Tofu sa stalo známym asi ako pizza a jogurt, čo boli v štátoch takisto nové jedlá. Noviny písali o „tofu boome“, „o jogurte 80 rokov“, The Boston Globe ako o „myšlienke ktorej čas nastal“. The New York Times publikoval článok s titulkom „Západ sa prebúdza so zázračným tofu“. V súčasnosti odhadom tretina predaja tofu v USA smeruje k zákazníkom bez ázijských koreňov. V 90. rokoch sa tofu trend dostal aj do Európy.
- Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) a americká federálna Správa potravín a liečiv (FDA) odporúčajú 2 sójové jedlá denne ako súčasť zdravého jedálnička.
- Ján Lunter vyrobil prvé tofu v 80. rokoch v pivnici rodinného domu. Inšpiráciou mu boli vedecké štúdie zo zahraničia a vlastná pozitívna skúsenosť so zdravou výživou a zdravím rodiny.
- V roku 1991, keď vznikla spoločnosť Alfa Bio (pôvodná značka, ktorá sa zmenila na Lunter) sa na Slovensku predalo 0 kg tofu. Alfa Bio bol prvý výrobca tofu v Československu vôbec. V súčasnosti sa na Slovensku predá viac tofu ako syru feta.
- Tofu LUNTER je doporučené Českou vegetarianskou spoločnostou ako optimálny zdroj vápnika keďže je ako jediné na trhu zrážané pomocou vápenatých solí
- Nátierky LUNTER sú najpredávanejšie chladené nátierky v segmente nemliečnych čerstvých nátierok.