Kuskus s fazuľkami a opečenými párkami

| Pridal | Kategórie: Jedlá na slano a polievky, Recepty

Doprajte si po náročnom dni aj kus oddychu, aj kus dobrého jedla. Pripravte si aj ľahký, aj dobrý kuskus s fazuľkami a opečenými párkami a užite si pohodový večer.

 Čo potrebujeme: Postup:
140 g celozrnného kuskusu

150 g mrazených fazuľkových luskov

2 mrkvy

1 cesnak

1 jarnú cibuľku

2 TOFU párky

40 ml extra panenského olivového oleja

½ ČL soli

½ ČL mletého čierneho korenia

hrsť čerstvej bazalky

3 kríčkové paradajky

šťavu z polovice citróna

100 ml bieleho jogurtu (alebo sójového)

 

 

  1. Mrkvu nakrájame na kocky, cesnak na malé kúsky, bazalku na jemno a paradajku na osminky.
  2. Do hrnca dáme polovicu olivového oleja, opečieme na ňom najskôr cesnak s mrkvou, potom pridáme fazuľky. Dochutíme soľou a čiernym korením.
  3. Kuskus dáme do väčšej misky a zalejem vriacou vodou približne 1,5 cm nad okraj. Prikryjeme tanierom a necháme napučať približne 5 minút.
  4. Jarnú cibuľku aj párky nakrájame na kolieska. Opečieme ich na troške olivového oleja.
  5. Do kuskusu pridáme opečenú zeleninu, dochutíme lyžičkou olivového oleja a citrónovou šťavou. Pridáme aj čerstvé paradajky a bazalku. Všetko premiešame. V prípade potreby dosolíme. Nakoniec naservírujeme spolu s opečenými párkami, jarnou cibuľkou a trochou bieleho jogurtu.

Inšpirovali sme vás? Vyskúšajte aj iné naše recepty:

Špagety bolognese s-údeným-tofu

Cestoviny a pizza

zapekaná zelenina

Jedlá bez mäsa

mrkvové šatôčky

Dezerty a koláče